さいたまの蕎麦屋、蕎麦きりさいとう自慢のコース

蕎麦湯を注げば極上の玉子スープ！

玉子とじそばの特徴って何かなーと考えました。

鯖節と宗田節をたっぷり使った香り高い出汁？
熱い汁の中でもへこたれない蕎麦？
養鶏場に直接買いに行く新鮮な卵？
鮫皮でおろした本ワサビのアクセント？
わずかにとろみをつけた汁が身体を温めてくれる？

うーん、どれも捨てがたい！

でも先日友人が蕎麦を食べ終わった汁に蕎麦湯をたっぷり注いで飲んでみたところで一言。

「これ最高に美味い玉子スープになってるよ！！」

最後の蕎麦湯まで美味い玉子とじ蕎麦。
これで決まりですね！